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说起,红烧排骨,红烧鱼,红烧肉相信很多人都流口水了吧?对于无肉不欢的吃货来说,一周必须要吃上这么一次,才算过瘾,其实在做这些菜的时候都少不了炒糖色这个步骤,炒糖色就是利用糖经过炒制的一个过程中使食物呈现的一种颜色。其实,我们说炒糖色这个工作简单也简单,但是如果掌握不好的话也可以说挺难的,如果糖色炒不好,那么菜肴的口感就不会太好,还有的网友说,炒糖色放水还是油?我认识一个老厨师,他告诉我,炒糖色的时候不需要很复杂的步骤,只要简单3步,糖色更纯,更容易出焦糖色,如果你也不会,那就跟着我一起来学习一
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